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Pregunta 1 de 15
1. Pregunta
- ¿Qué características debe cumplir la dotación del personal manipulador para ingresar a un área de proceso?
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Pregunta 2 de 15
2. Pregunta
2. El personal manipulador de la industria cárnica debe contar con dotación adecuada, clara, sin bolsillos sin botones, esto se considera un buen habito higiénico.
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 3 de 15
3. Pregunta
3. El estado de salud del personal manipulador en la industria cárnica se exige con el fin de:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 4 de 15
4. Pregunta
4. ¿Los hábitos higiénicos solo se aplican en el personal manipulador o también en la infraestructura?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 5 de 15
5. Pregunta
5. El resultado del examen médico debe aclarar la palabra “apto para manipular alimentos
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 6 de 15
6. Pregunta
6. Según el video una práctica higiénica para el personal manipulador en la industria cárnica es:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 7 de 15
7. Pregunta
7. ¿la contaminación cruzada se puede generar de un área sucia a un área limpia?
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 8 de 15
8. Pregunta
8. Un riesgo de contaminación física es
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 9 de 15
9. Pregunta
9. Un riesgo de contaminación química es:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 10 de 15
10. Pregunta
10. Según el video un riesgo de contaminación biológica es:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 11 de 15
11. Pregunta
11. La capacitación del personal manipulador en la industria cárnica es responsabilidad de:
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 12 de 15
12. Pregunta
12. La capacitación continua que debe recibir el empleado debe contar con un tiempo de
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 13 de 15
13. Pregunta
13. El ingreso de animales a las plantas de cárnicos o sacrificio se considera que es un mal hábito higiénico
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 14 de 15
14. Pregunta
14. Las plantas de sacrificio animal, desposte, desprese deben contar con lavandería o contratar con el fin de
CorrectoIncorrecto -
Pregunta 15 de 15
15. Pregunta
15. En los locker que la empresa le suministra al empleador es con el fin de:
CorrectoIncorrecto
